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問答題
【簡答題】工藝流程確定的原則是什么？
答案：
①應(yīng)盡量采取連續(xù)化、機(jī)械化的工藝流程
②工藝流程越短越好
③工藝流程的每一步都要有明確的目的
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③工藝流程的每一步都要有明確的目的
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問答題
【簡答題】什么叫班產(chǎn)量？確定班產(chǎn)量有何意義？決定班產(chǎn)量的主要因素有？
答案：
班產(chǎn)量是工藝設(shè)計中最主要的計算基準(zhǔn)。
班產(chǎn)量的大小直接影響到設(shè)備的配套、車間的布置和面積、公用設(shè)施和輔助設(shè)施的...
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問答題
【簡答題】食品工廠工藝設(shè)計包括哪些主要內(nèi)容。
答案：
（1）產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)格及班產(chǎn)量的確定
（2）主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品的工藝流程的確定及其操作說明
（...
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（...
