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問答題

【簡答題】生豆?jié){、四季豆、馬鈴薯、木薯、鮮黃花菜中可能存在的天然毒物各是什么？

答案：

①生豆?jié){：胰蛋白酶抑制劑、皂苷
②四季豆：植物血凝素、皂苷
③馬鈴薯：龍葵素
④木薯：亞麻仁苦苷
⑤鮮黃花菜：秋水仙堿

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食品在一定環(huán)境因素影響下，由微生物作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化。

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無公害食品是指應(yīng)用無公害的技術(shù)進行生產(chǎn)，經(jīng)專門的機構(gòu)監(jiān)測認定，使用無公害食品標志的一類食品。