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我國食具消毒衛(wèi)生管理規(guī)范規(guī)定,煮沸和蒸汽消毒應(yīng)保持100C條件下作用()
A、30s
B、lmin
C、5min
D、10min
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因受熱而變性凝固、失去生理活性的細菌菌體組分溈()
A、糖
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、核酸
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