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單項(xiàng)選擇題

食品質(zhì)量安全等級(jí)最高的是（）

A、無(wú)公害食品
B、無(wú)污染食品
C、A級(jí)綠色食品
D、有機(jī)食品

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單項(xiàng)選擇題

能夠阻止或延緩食品氧化。從而提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期的食品添加劑稱（）

A、防腐劑
B、保鮮劑
C、抗氧化劑
D、抗凝劑

單項(xiàng)選擇題

油脂在高溫下長(zhǎng)時(shí)間煎炸所產(chǎn)生的熱聚物中，毒性最大的是（）

A、環(huán)狀單聚體
B、二聚體
C、三聚體
D、多聚體

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