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單項(xiàng)選擇題

食用“胖聽”午餐肉罐頭易引起食物中毒的細(xì)菌毒素為（）

A、沙門氏菌內(nèi)毒素
B、金黃色葡萄球菌腸毒素
C、肉毒毒素
D、蠟樣芽孢桿菌毒素

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單項(xiàng)選擇題

細(xì)菌在外界環(huán)境不利于其生長(zhǎng)繁殖時(shí)。于菌體內(nèi)形成圓形或橢圓形的結(jié)構(gòu)，稱為（）

A、芽孢
B、孢子
C、包囊
D、囊包

單項(xiàng)選擇題

可用揮發(fā)性堿基總氮指標(biāo)評(píng)價(jià)衛(wèi)生質(zhì)量的食品是（）

A、高糖食品
B、高蛋白食品
C、高脂肪食品
D、高纖維食品

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