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名詞解釋
自然陳化的概念
答案：
糧豆在貯藏過程中，隨著時間的延長，其食用品質(zhì)會出現(xiàn)不同程度降低的現(xiàn)象。
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食品的腐敗變質(zhì)的概念
答案：
食品腐敗變質(zhì)是指食品在微生物為主的各種因素作用下所發(fā)生的，包括食品營養(yǎng)成分與感觀性狀的各種酶性、非酶性變化，從而使食品衛(wèi)...
名詞解釋
有機食品的概念
答案：
有機食品是一類按照國際有機食品生產(chǎn)要求生產(chǎn)并通過獨立的認證機構(gòu)認證的環(huán)保型安全食品，包括一切可以食用的農(nóng)副產(chǎn)品。
