名詞解釋

答案：增稠劑是改善或穩(wěn)定食品的物理性質(zhì)或組織狀態(tài)的食品添加劑，它可以嗜加食品黏度，使食品黏滑適口，增加食品表面光澤，提高制品的...

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答案：護(hù)色劑又名發(fā)色劑，是指食品加工工藝中能與食品中某些成分作用而導(dǎo)致食品呈現(xiàn)良好色澤的物質(zhì)。

答案：

著色劑又稱食用色素，是以食品著色和改善食品色澤為目的的食品添加劑，它可以提高食品的商品價(jià)值，促進(jìn)消費(fèi)。

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