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米糠油中毒的概念
答案:
因米糠油真空脫臭時(shí),脫臭罐內(nèi)的加熱盤管帶孔,使內(nèi)存的熱媒體多氯聯(lián)苯污染,引起著名的“米糠油中毒事件&rdqu...
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食品放射性污染的概念
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由于外在的原因,放射性物質(zhì)沾染在食品表面,分布或混合在食品內(nèi),或者構(gòu)成食品的組成成分的現(xiàn)象。
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名詞解釋
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所謂油脂的熱聚合是脂肪酸分子聚合成環(huán)狀物。這種聚合可以是同一分子甘油酯中的脂肪酸聚合,也可以是一個(gè)油脂分子中脂肪酸與另一...
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