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多項選擇題

下列關(guān)于菜單的重要性的說法，正確的是（）

A.單是飯店餐飲部門一切活動的總綱
B.菜單只是宣傳品，不是藝術(shù)品
C.菜單反映了餐廳的經(jīng)營方針
D.菜單標志著餐廳菜肴的特色水準

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多項選擇題

餐廳以就餐的主要方式不同，可分為（）

A.套餐餐廳
B.零點餐廳
C.宴會廳
D.自助餐廳

多項選擇題

驗收環(huán)節(jié)的成本控制的內(nèi)容有（）

A.數(shù)量控制
B.質(zhì)量控制
C.價格控制
D.原料驗收后的處理

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