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重點控制法
答案:
針對廚房生產與出品某個時期、某些階段或環(huán)節(jié)質量或秩序,或對重點客情、重要任務,以及重大餐飲活動而進行的更加詳細、全面、專...
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服務銷售附加因素
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服務員的服務技巧、處事應變能力,直接或間接的影響著菜肴的質量。59質量控制:是對原材料和成品質量進行控制,防止生產不合格...
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就餐客人自身因素
答案:
廚房產品質量因就餐客人的不同生理感受、心理作用而產生的不同評價,也就是影響產品質量的顧客因素。
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