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填空題

冷菜造型的基礎(chǔ)是（）

答案：構(gòu)思

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用一塊大的原料雕刻成一個(gè)完整獨(dú)立的立體形象叫（）

答案：整雕

餐飲環(huán)境布置的目的是為了突出主題，所以（）設(shè)計(jì)要仔細(xì)，每一個(gè)細(xì)小的地方都會(huì)影響到整個(gè)的宴會(huì)風(fēng)格。

答案：視覺形象

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