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填空題

餐飲美學(xué)是以基本的美學(xué)原理為指導(dǎo)，是一門研究—切餐飲領(lǐng)域中有關(guān)美與審美的（）

答案：應(yīng)用科學(xué)

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美學(xué)是一門研究審美關(guān)系的科學(xué)，是研究人對（）

答案：現(xiàn)實(shí)的審美關(guān)系

美食節(jié)氣氛營造中最主要的核心要素之一是（）

答案：臺面的布置與裝飾