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問答題

【簡答題】試說明影響防腐劑防腐作用的因素。

答案:

(1)pH值的影響
(2)食品染菌的程度
(3)在食品中的分散狀況
(4)溫度
(5)多種防腐劑使用

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問答題

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問答題

【簡答題】簡述環(huán)氧樹脂的特性。

答案:

(1)多變性
(2)粘著力強
(3)操作性能優(yōu)良
(4)韌性高
(5)收縮率低
(6)穩(wěn)定性優(yōu)良

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