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判斷題

生乳國標(biāo)中，微生物、污染物殘留等檢測項目，檢驗(yàn)時間較長，結(jié)果相對滯后，所以在原料乳驗(yàn)收中沒有實(shí)際意義。

答案：錯誤

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根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乳及乳制品驗(yàn)收和出廠時都要對黃曲霉毒素殘留量進(jìn)行測定。

答案：正確

單項選擇題

下列原料乳理化微生物檢測結(jié)果中，（）不符合國家生乳驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。

A.酸度為12-18?T
B.蛋白質(zhì)≧3.1%
C.冰點(diǎn)在－0.500℃～－0.560℃
D.細(xì)菌總數(shù)應(yīng)≤2×10⁶個/ml

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