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問答題

【簡(jiǎn)答題】糖蜜原料在發(fā)酵前為什么要進(jìn)行酸化？

答案：糖蜜是生產(chǎn)白糖后的產(chǎn)物。隨著現(xiàn)代制糖技術(shù)的不斷提高和采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，使糖廠加工白糖后的糖蜜質(zhì)量越來越差，蔗糖等可發(fā)酵...

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【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵醪中為什么要加入足夠的硫酸銨或者尿素？

答案：從硫酸銨[（NH₄）2SO₄]或尿素[CO（NH₂）<...

【簡(jiǎn)答題】為什么要回收利用酒精發(fā)酵中的副產(chǎn)物-CO₂？

答案：由酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精的代謝途徑可知，酵母菌體細(xì)胞在代謝酒精的同時(shí)，也排出相當(dāng)多的CO₂，并且產(chǎn)生的...