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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述生產(chǎn)中需要的輔助原料主要有哪些？
答案：
生產(chǎn)酒精除了需要大量的淀粉質(zhì)和糖質(zhì)原料外，通常還需要一定的輔助原料。例如濃硫酸（H2SO...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酒精的生產(chǎn)原料，其選擇依據(jù)是什么？
答案：
由于現(xiàn)階段幾乎都是采用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精，故僅探討發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的原料選擇。
（一）淀粉質(zhì)原料的選擇
（...
（一）淀粉質(zhì)原料的選擇
（...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述原料的灰分指的是什么？如何測(cè)定？
答案：
原料中的灰分是指原料在高溫下灼燒后所殘留的礦物質(zhì)，即是某些無(wú)機(jī)鹽類(lèi)?；曳种械臒o(wú)機(jī)鹽是酵母和曲霉菌生長(zhǎng)、發(fā)酵所需要的磷、鉀...
