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單項選擇題

蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)決定于（）

A.分子中氫鍵
B.分子中次級鍵
C.氨基酸組成和順序
D.分子內(nèi)部疏水鍵
E.分子中二硫鍵的數(shù)量

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單項選擇題

變性蛋白質(zhì)和天然蛋白質(zhì)的最主要區(qū)別是（）

A.易被蛋白酶水解
B.溶解度降低
C.黏度增加
D.顏色反應增強
E.原有生物活性喪失

單項選擇題

維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學鍵是（）

A.鹽鍵
B.疏水作用
C.氫鍵
D.二硫鍵
E.肽鍵

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