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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)细芍频哪康氖牵?/h4>

答案：（1）在不破壞原料固有本質(zhì)特性的前提下，防止原料腐敗變質(zhì)，從而能在室溫條件下長(zhǎng)期保藏，以便于延長(zhǎng)原料的供應(yīng)季節(jié)，平衡產(chǎn)銷(xiāo)...

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