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多項(xiàng)選擇題
干料正式漲發(fā)的方法主要有()。
A.堿溶液浸發(fā)
B.煮、燜
C.蒸、泡
D.油炸
E.(鹽)炒
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多項(xiàng)選擇題
全蛋糊由整只雞蛋、面粉、和()原料調(diào)制而成。
A.淀粉
B.蘇打粉
C.泡打粉
D.水
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多項(xiàng)選擇題
下列原料中適合油發(fā)的()。
A.魷魚干
B.蹄筋
C.干肉皮
D.魚肚
E.墨魚干
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