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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。
答案：
由于食物蛋白質(zhì)中氨基酸比值各不同，故可根據(jù)各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸組成，把含蛋白質(zhì)的食物適當(dāng)混合起來(lái)食用，則單一蛋白質(zhì)的缺...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么必需氨基酸、非必需脂肪酸？
答案：
是指人體不能合成或合成的速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機(jī)體需要，必須由膳食蛋白質(zhì)供給。共有8種，即異亮氨基酸、亮氨基酸、賴氨基酸、蛋氨基...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述兒童熱能的消耗與成人的區(qū)別。
答案：
兒童的消耗主要為：基礎(chǔ)代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、食物特殊動(dòng)力作用和從排泄物中丟失。
1）兒童的基礎(chǔ)代謝率比成人高10%~...
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