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問答題

【簡答題】簡述細菌性食物中毒發(fā)生的機制。

答案： ①感染型：病原菌污染食品后，在食物中大量繁殖，人體攝入這種含大量活菌的食物后引起消化道感染而造成中毒。
②毒素...

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【簡答題】簡述細菌性食物中毒的特點。

答案：

（1）季節(jié)性強，夏秋季發(fā)病率高；
（2）病原食物集中；
（3）發(fā)病率高、病死率低。

【簡答題】我國食物中毒流行特點是什么？

答案： ①季節(jié)性：細菌性食物中毒多發(fā)生在夏秋季節(jié)；
②地區(qū)性：嗜鹽菌食物中毒多發(fā)生在沿海；
③中毒原因：細菌...