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問答題
【簡答題】什么是配制酒，及其衛(wèi)生要求是什么？
答案：
以釀造酒或蒸餾酒為原料、添加香料、藥品、糖分等而制得的酒。如竹葉青、桂花酒、青梅酒、薄荷酒、枸杞酒、人參酒等。
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問答題
【簡答題】果酒、啤酒、黃酒分別的衛(wèi)生要求是什么？
答案：
果酒衛(wèi)生要求：原料農(nóng)藥殘留、腐爛、霉變；盛裝容器不潔、裝過有毒物質(zhì)；調(diào)兌酒精不達(dá)標(biāo)；釀酒用設(shè)備等不潔，受到污染等。
