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輻射完全殺菌又名(),這類殺菌可以達(dá)到(),輻射劑量一般在()。
答案:
輻射阿氏殺菌;商業(yè)無菌;10~50kGy
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填空題
食品輻射的化學(xué)效應(yīng)體現(xiàn)在()五個方面,其中()是導(dǎo)致食品成分變化的最重要因素。
答案:
水的輻射效應(yīng)、蛋白質(zhì)輻射效應(yīng)、脂類的輻射效應(yīng)、糖輻射效應(yīng)、維生素輻射效應(yīng);水的輻射效應(yīng)
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填空題
高能電子射線能量損失的主要途徑是()。
答案:
非彈性碰撞與韌致輻射
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