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填空題

任何工業(yè)生產(chǎn)的罐頭食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即為低酸性罐頭。

答案： 4.6；0.85

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一般在涂料中加入（）以形成抗硫涂料，加入（）以形成防粘涂料。

答案：環(huán)氧樹脂；酚醛樹脂

罐頭容器按材料可分為（）等幾大類。

答案：金屬容器、玻璃罐、蒸煮袋

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