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【簡(jiǎn)答題】制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽的流程是什么?
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判斷題
膳食中的亞硝酸鹽會(huì)危害健康。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么條件下亞硝酸鹽會(huì)成為致癌物?
答案:
在適宜pH、溫度和一定微生物作用下亞硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。
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