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單項(xiàng)選擇題
泥茸餡是以()的種子或果實(shí)為主要原料,經(jīng)加工處理,用油、糖炒制而成的一類甜餡。
A.動(dòng)物
B.植物
C.赤豆
D.小豆
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單項(xiàng)選擇題
制作面包用的面粉應(yīng)選用含筋量在()左右為宜。
A.7~8%
B.8~9%
C.9~10%
D.13~25%
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單項(xiàng)選擇題
制作元宵的要點(diǎn)是餡心要壓實(shí),蘸水后滾動(dòng)()要均勻。
A.粘粉
B.粘水
C.粘油
D.粘糖
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