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單項(xiàng)選擇題

泥茸餡是以植物的種子或果實(shí)為主要原料，經(jīng)加工處理，用油、（）炒制而成的一類(lèi)甜餡。

A.鹽
B.糖
C.水
D.味素

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單項(xiàng)選擇題

搓條時(shí)要求兩手用力大小一致，搓時(shí)必須用（）

A.手指
B.手心
C.掌根
D.雙手

單項(xiàng)選擇題

泥茸餡的質(zhì)感特點(diǎn)是（），甜而不膩。

A.餡料多油
B.餡料軟嫩
C.餡料細(xì)軟
D.餡料細(xì)嫩