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判斷題

攤制制法的傳熱方式是傳導(dǎo)。

答案：正確

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炸是將成型的面點(diǎn)生坯，放于一定溫度的油鍋中，利用油脂的熱對(duì)流使生坯成熟的工藝方法。

答案：正確

細(xì)菌對(duì)食品的污染可通過(guò)生物富集作用使人體內(nèi)含量猛增。

答案：錯(cuò)誤

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