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問答題

【簡答題】什么是多肽？

答案：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。

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【簡答題】進入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？

答案：胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶。

【簡答題】從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？

答案：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一條多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。

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