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填空題

斬拌機的功能是將肉塊（），同時具有對肉料的（）的多種作用。它是加工（）制品的關鍵設備之一。分為（）和（）兩種。

答案：斬切成肉糜；絞、切、混合；肉餡；常壓；真空

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絞肉機是一種將肉切碎、絞細的設備。絞肉機主要由（）、（）、（）、（）等構成。

答案：進料機構；推料螺桿；切割系統(tǒng)；傳動系統(tǒng)

切割機械是將食品物料切割成（）狀產品的機械。

答案：塊、片、條、粒、糜