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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品水分活度測(cè)定儀有哪些？各有什么特點(diǎn)？
答案：
食品水分活度測(cè)定儀有兩類：一類是冷卻鏡露點(diǎn)法其特點(diǎn)是精確.快速而且便于操作，測(cè)量時(shí)間一般在5min內(nèi)；另一類是采用傳感器...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品酸度測(cè)定的意義。
答案：
（1）有機(jī)酸影響食品的色.香.味及穩(wěn)定性。
（2）食品中有機(jī)酸的種類和含量是判別其質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的評(píng)價(jià)程序是什么？
答案：
實(shí)驗(yàn)室度可的程序是：申請(qǐng)階段，評(píng)審階段，認(rèn)可階段。
