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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述牛乳中摻抗生素的檢驗(yàn)方法。
答案：
用移液管吸取混合均勻的待測(cè)乳和正常牛乳各10ml，分別放入2個(gè)錐形瓶中，然后各加入酚酞指示劑5滴，用0.1mol/mlN...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述一種水產(chǎn)品新鮮度的快速檢驗(yàn)原理和方法。
答案：
（1）PH的測(cè)定：變質(zhì)水產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生氨，使PH升高。
（2）原理：判斷標(biāo)準(zhǔn)：新鮮魚的pH為6.5-6.8；次新鮮...
（2）原理：判斷標(biāo)準(zhǔn)：新鮮魚的pH為6.5-6.8；次新鮮...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述品紅--亞硫酸比色法測(cè)定白酒中甲醇含量的檢測(cè)原理。
答案：
甲醇經(jīng)氧化成甲醛后，與品紅亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
