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問答題

【簡答題】食品分析的一般程序是什么？

答案：樣品的采集、制備和保存→→樣品的預處理→→成分分析→→分析數據處理→→分析報告的撰寫。

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【簡答題】食品分析的方法有哪些？

答案： ①感官檢驗法（最簡單，成本最低的分析方法）；
②化學分析法（常規(guī)分析中大量使用的分析方法）；
③微生...

【簡答題】常用的樣品預處理總的原則是什么？

答案：原則：①消除干擾因素；②完整保留被測組分；③使被測組分濃縮，以獲得可靠的分析結果。