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問答題

【簡答題】總酸度測定樣品浸漬、稀釋用之蒸餾水中為什么不能含有CO2

答案: 因為CO2溶于水中成為酸性的H2CO3形式,影響滴定終點(diǎn)時酚酞顏色變化。
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【簡答題】總酸度的測定,樣液顏色過深或渾濁,則宜用什么滴定法?

答案: 在滴定前用與樣液同體積的不含CO2蒸餾水稀釋之或采用點(diǎn)位滴定法。
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【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的凱氏測定法定量的依據(jù)(原理),操作要點(diǎn),方法特點(diǎn)?

答案: (1)原理:樣品與濃硫酸和催化劑一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,其中碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出,而樣品中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨...
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