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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】加速灰化的方法有哪些？
答案：
①難揮發(fā)樣品：樣品初步灼燒后取出坩堝→冷卻 →在灰中加少量熱水→攪拌使水溶性鹽溶...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水分測(cè)定的意義？水分測(cè)定常用那些方法？
答案：
①水分含量是影響食品品質(zhì)和保藏性的重要因素。②水分含量是某些食品的重要質(zhì)量指標(biāo)。③食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的計(jì)量值要求列出水分含量。...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品測(cè)定相對(duì)密度有什么意義？
答案：
通過(guò)測(cè)定液態(tài)食品的相對(duì)密度，可以檢驗(yàn)食品的純度、濃度及判斷食品的質(zhì)量。
