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單項選擇題

炸是用（）作傳熱介質(zhì)，利用油脂的熱對流使面點生坯成熟的工藝方法。

A.金屬
B.油脂
C.炸鍋
D.平鍋

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單項選擇題

沙門氏菌主要來自（）

A.病人
B.病畜
C.帶菌者
D.以上都是

單項選擇題

黃桂柿子餅的成熟工藝是先烙后（）約5分鐘即熟。

A.煎
B.炸
C.烤
D.蒸

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