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干油酥面與水油酥面包酥比例一般為1:3。
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牛奶中必需氨基酸與組成符合人體需要,為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
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水油面與干油酥受油脂的作用,不能相互黏合,經(jīng)過開酥,就使生坯形成了層次。
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