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單項選擇題

擘酥皮層酥一般是用（）的開酥方法。

A.疊酥
B.混酥
C.大包酥
D.小包酥

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單項選擇題

某廚房的原材料月初結(jié)存為2000元，本月領用6000元的原材料，本月庫存為4000元，此廚房本月耗用額為（）

A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元

單項選擇題

在調(diào)制糯米粉面坯時，將不同種類的米粉與面粉摻和，可使其在（）等性質(zhì)上達到制品質(zhì)量要求。

A.軟、松、酥
B.硬、松、酥
C.糯、酥、脆
D.軟、硬、糯

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