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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)盤飾要求表述正確的選項(xiàng)是（）

A.盤飾作品必須按可食性設(shè)計(jì)
B.有些盤飾原料要進(jìn)行熱處理
C.有些盤飾原料必須進(jìn)行消毒處理
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵米漿粉坯是用（）發(fā)酵而成的。

A.糯米粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.秈米粉

單項(xiàng)選擇題

油溫是鍋中的油經(jīng)（）以后達(dá)到的溫度，也就是指炸制面點(diǎn)品種時(shí)所需油的溫度。

A.熱導(dǎo)
B.加熱
C.導(dǎo)熱
D.加速

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