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單項(xiàng)選擇題
層酥面坯制品的酥層一般可分為:明酥、()和半暗酥三類。
A.直酥
B.圓酥
C.開(kāi)酥
D.暗酥
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單項(xiàng)選擇題
制作發(fā)酵米漿粉坯的第二步是:將晾涼的熟芡加米粉、水和()拌合均勻放暖和處發(fā)酵。
A.鹽
B.糖
C.堿
D.糕肥
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單項(xiàng)選擇題
成本核算的任務(wù)之一是指出()成本的途徑。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
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