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單項(xiàng)選擇題
桂林馬蹄糕的熟制是將半熟糊漿倒入涂有油的盤(pán)內(nèi),用中火蒸約()為宜。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.30分鐘
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單項(xiàng)選擇題
擘酥層酥的特性是:層次清晰,可塑性(),口感酥化。
A.較差
B.較強(qiáng)
C.較大
D.較小
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單項(xiàng)選擇題
職業(yè)資格證書(shū)的取得,需經(jīng)政府批準(zhǔn)和考核鑒定()進(jìn)行技能考核鑒定。
A.機(jī)關(guān)
B.部門(mén)
C.單位
D.機(jī)構(gòu)
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