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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)生坯進(jìn)入烤爐內(nèi)受到高溫的烘烤，淀粉與蛋白質(zhì)發(fā)生重要的（）和化學(xué)變化，這些變化即是烤制面點(diǎn)由生變熟的原理。

A.物理變化
B.生物變化
C.表面變化
D.內(nèi)質(zhì)變化

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單項(xiàng)選擇題

尊師愛(ài)徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是（）、顧全大局、相互學(xué)習(xí)、加強(qiáng)協(xié)作等方面。

A.互相尊重
B.忠于職守
C.注重信譽(yù)
D.知法守法

單項(xiàng)選擇題

棗泥餡的原料有紅棗、白糖、（）、大油。

A.米粉
B.秈米粉
C.糯米粉
D.澄粉（熟面粉）

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