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單項(xiàng)選擇題

餐飲成本具有變動(dòng)成本比重大，（）等特點(diǎn)。

A.成本高
B.成本低
C.成本適中
D.成本泄漏點(diǎn)多

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單項(xiàng)選擇題

先包酥后下劑的開(kāi)酥方法稱之為（）

A.擘酥
B.大包酥
C.小包酥
D.酵面層酥

單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)成本具有變動(dòng)成本比重（）、成本泄漏點(diǎn)多等特點(diǎn)。

A.小
B.大
C.適中
D.超大

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