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單項選擇題

生物膨松面坯必須有益于（）生長繁殖的良好條件。

A.真菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.酵母菌

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單項選擇題

制作瓊脂的原料是（）

A.海帶
B.海蜇
C.海白菜
D.石花菜

單項選擇題

面點制品在烤制工藝中，面包、蛋糕多數(shù)是運用（）的溫度調節(jié)方式。

A.先低后高
B.先高后低
C.先低后高再低
D.先高后低再高

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