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小包酥的特點是酥層均勻,皮面(),不易破裂。
A.分明
B.層多
C.光滑
D.分層
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單項選擇題
烤制糖漿皮類的制品,烤爐的溫度以()為宜。
A.190℃
B.220℃
C.230℃
D.240℃
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單項選擇題
創(chuàng)新菜點主要有三種類型,即全新的菜點、改進的菜點和()
A.加工的菜點
B.制作的菜點
C.仿制的菜點
D.傳統(tǒng)的菜點
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