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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)盤飾料糖膏主要是用糖粉、蛋清和()經(jīng)攪拌而成的。
A.醋精
B.糖精
C.酒精
D.醋酸
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單項(xiàng)選擇題
小包酥主要適用于制做()點(diǎn)心。
A.精細(xì)
B.甜餡
C.咸餡
D.軟餡
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單項(xiàng)選擇題
薯類面坯的特征是:無(wú)()
A.彈性
B.韌性
C.延伸性
D.以上均是
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