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單項(xiàng)選擇題

糖漿面坯是用面粉與（）或飴糖調(diào)制而成的。

A.糖粉
B.糖漿
C.綿白糖
D.白砂糖

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單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新是根據(jù)消費(fèi)者的需求和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要，通過(guò)不斷構(gòu)思、實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)，研發(fā)出富有一定（）的菜肴或面點(diǎn)的過(guò)程。

A.新意
B.含義
C.意義
D.意思

單項(xiàng)選擇題

澄粉類制品一般是（）旺火蒸5～6分鐘為宜。

A.沸水
B.冷水
C.溫水
D.熱水

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