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米粉可與()等直接摻和為一體制作坯料。
A.豆粉、山藥、土豆
B.薯粉、小米粉、芋頭
C.豆粉、胡蘿卜、豌豆泥
D.薯粉、小米粉、高梁粉
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單項選擇題
下列不屬于面點裝盤基本方法的是()裝盤法。
A.隨意式
B.整齊式
C.圖案式
D.文字式
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單項選擇題
調(diào)制蛋油面坯的油脂,以可塑性強、()性好、熔點較高的油脂為好。
A.可熔
B.熔點
C.融合
D.融點
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