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判斷題

豆?jié){必須煮熟，注意“假沸”現(xiàn)象。一般豆?jié){煮開后，再用溫火煮5分鐘才能食用。加工四季豆必須燒熟煮透，否則易中毒。

答案：正確

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兒童、青少年不吃早餐的危害有：影響生長(zhǎng)發(fā)育，影響學(xué)習(xí)成績(jī)和學(xué)習(xí)能力，可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石。

答案：正確

食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次體檢，新參加或臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須體檢，辦理健康證方可上崗。

答案：正確

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