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單項(xiàng)選擇題

（）適宜翻動(dòng)量大的菜肴，但一般不連續(xù)翻動(dòng)。

A.小翻
B.拉翻
C.大翻
D.后翻

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單項(xiàng)選擇題

醬油的衛(wèi)生問(wèn)題主要是（）與生霉。

A.工業(yè)“三廢”污染
B.昆蟲(chóng)污染
C.化學(xué)性污染
D.微生物污染

單項(xiàng)選擇題

我們使用塑料烹飪器具時(shí)要滿足兩個(gè)基本要求：（）和化學(xué)穩(wěn)定性。

A.物理穩(wěn)定性
B.不變形
C.美觀大方
D.安全衛(wèi)生

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